Le Binchotan de Kishu de barbecue peut-il purifier l'eau ?

Au Japon, le Binchotan désigne à la fois les bâtons de charbons actif destinés à la cuisson au barbecue, mais aussi ceux destinés à la purification de l'eau. Il existe également des Binchotan destinés à la cuisson du riz.

Bien qu'ils portent tous le même nom et qu'ils soient issus de la même matière première, ces Binchotan n'ont absolument pas les mêmes propriétés, aussi il conviendra de ne pas les confondre.

La Binchotan de Kishu destiné au barbecue cuira moins longtemps et à une température plus basse que celui destiné à la purification, et sa phase d'activation sera réduite puisqu'il n'a pas vocation à être utilisé comme filtre. Il y aura également une différence au niveau du taux de carbone (90 % contre 95 à 96 % pour un binchotan destiné à la purification de l'eau).

C'est pour cela que mes artisans charbonnier travaillent " à la commande" et réalisent le Binchotan dont le client a besoin, sans jamais les mélanger.

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