Notre gamme de thés est née de la collaboration avec Julien, qui est basé tout près de chez nous à Nice, et qui est spécialisé dans l'importation de thés japonais d'exception.
Tout comme notre Binchotan, les thés sont importés en circuit court auprès des artisans japonais (qui sont producteurs depuis 4 générations). Il n'y a donc aucun intermédiaire afin de vous offrir une fraîcheur incomparable.
Toutes les variétés sont sourcées de la parcelle à la tasse.
Ce thé n'a donc rien à voir avec le thé japonais que l'on retrouve ailleurs.
Ici nous vous proposons ce thé vert Sencha, agrémenté de pétales de rose et de mauve. Sa faible teneur en caféine permet de le consommer à tout moment de la journée.
Rien qu'en ouvrant le sachet, pour pourrez profiter de son délicieux parfum.
Son goût floral et aromatique est réconfortant, très rond et sans amertume, ce qui permet de le déguster à tout moment de la journée. Il s'utilise aussi bien chaud que froid.
Aussi reposant pour le corps que pour l'esprit, les pétales de fleurs rendent la dégustation très poétique et invitent à la paix intérieure.
En effet, la mauve à des verrues apaisantes et calmantes, tandis que la rose apporte du réconfort.
Le thé vert Sencha (煎茶 littéralement "thé infusé") représente 80% de la production de thé vert japonais. Il est récolté au printemps, ce qui en fait un thé léger et rafraichissant.
Après la récolte, les feuilles sont passées à la vapeur pour stopper l'oxydation, puis elles sont séchées.
LA FABRICATION DU THÉ SENCHA :
Ce thé est entièrement fabriqué au Japon :
- Cueillette (Tekisai) : elle a lieu au printemps. Les feuilles sont triées afin d'éliminer les impuretés et les parties abîmées.
- Étuvage (Josei) : les feuilles sont étuvées à la vapeur, ce qui stoppe leur oxydation (contrairement aux thés chinois qui sont torréfiés). Cette méthode traditionnelle japonaise préserve la chlorophylle et la couleur verte du thé ainsi que tous ses anti-oxydants.
- Séchage (Tencha) : les feuilles étuvées sont ensuite séchées ( <50 °C).
- Assemblage : les feuilles séchées sont ensuite mélangées avec des pétales de rose et de mauve séchés, qui vont apporter un léger goût floral et un délicieuse odeur au thé.
Ingrédients : thé vert Sencha, pétales de rose et de mauve.
Origine : Japon
Certification : non bio
Poids : 50 grammes (soit 20 à 40 tasses, car il peut être infusé 2 fois)
Quantité par tasse : 2,5 grammes
Température de l'eau : 80 °C maximum (une eau trop chaude peut brûler la feuille de thé vert et le rendre amer)
Temps d'infusion : 2 à 3 minutes
Conservation : 2 ans après ouverture
